Michel Portos restaurant Chefs en Provence - Aéroport Marseille Provence

Le Chef

Après un parcours 2 étoiles Michelin dans un célèbre restaurant Bordelais et une mention Chef de l’année 2012 par le Gault & Millau, le Chef Michel Portos a investi Marseille pour y créer deux incontournables brasseries, Le Malthazar ... puis Le Poulpe. 

Fort d’une carrière internationale, il réinvente sa cuisine chaque jour et l’oriente tantôt du côté de l’Asie, tantôt la teinte d’influences Méditerranéennes, sans oublier les trésors de son terroir : les pêcheurs marseillais et les producteurs locaux ont bonne place dans sa volonté de défendre le « locavorisme ».Ce Chef aux accents mélangés sera, cette saison, comme un poisson dans l’eau, dans cet aéroport qui nourrit chaque jour les couleurs du Monde et de la Méditerranée.

Prenez le temps d'apprécier son talent, confortablement installé dans l’ambiance calme et colorée du restaurant Chefs en Provence.

 

Le Menu

Entrées

  • Cromeski de moules et piperade sauce rouille citronnée 11.00€
  • Foie gras chaud poêlé caramel d’épices et pomelos 12.00€
  • Crémeux de choux-fleur torréfié, œuf basse température pesto roquette 11.00€

 

Plats

  • Daube de poulpe et gnocchis 21.00€
  • Filet de loup rôti thym citron endives, laitue de mer et potimarron en réduction d’agrumes 24.00€
  • Basse côte comme un pot au feu, légumes anciens, raifort et huile de noisette 19.00€

 

Desserts

  • Tiramisu Nutella clémentine en marmelade 10.00€
  • Moelleux chocolat noir et poire pochée façon Belle-Hélène 10.50€
  • Crêpes en aumônière, ananas confit et coco vanillé 10.50€

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